Volo Restaurant

Il Volo Restaurant è un ristorante con cucina tipica salentina posizionato nel centro storico di Lecce, tra le meravigliose Piazza Duomo e Basilica di Santa Croce, in un contesto architettonico risalente al XVI Secolo. Nato nel 2008, Il Volo è oggi un punto di riferimento nel panorama della ristorazione leccese, particolarmente apprezzato da chi ricerca preparazioni gustose e rispettose della tradizione salentina. La calda accoglienza e la cortesia del nostro staff si uniscono ad una proposta in cucina autentica ma raffinata, con le ricette della tradizione pugliese e in particolare salentina cucinate con amore dalle nostre mamme e nonne, che hanno il sapore di “casa” e “famiglia”. Oggi quei piatti sono preparati in modo professionale e presentati con estrema cura, accompagnati da una pregiata carta dei vini e dalle numerose proposte per vegetariani e per celiaci. Nel nostro menu gli ingredienti locali e di alta qualità sono i veri protagonisti dei piatti, mixati in ricette golose pensate per esaltarne le caratteristiche di freschezza e pregio. La chef Anna Rosa Giammaruto inizia la sua carriera in cucina seguendo la passione della mamma. Il suo ricordo ai fornelli, intenta a valorizzare ogni ingrediente che aveva tra le mani, spingono Anna Rosa a cercare una sua identità in cucina, continuando con le tradizioni tramandate.